Het is vrijdagavond, je zit op de bank en hebt besloten om een lekker avondje te gaan Netflixen! Ter voorbereiding ben je naar de winkel geweest en heb je een reep chocolade gekocht. De film start en de verpakking is al open (laten we eerlijk zijn, we hebben al een stukje genomen omdat het uitkiezen van de film al vroeg om een stukje chocolade). Een half uur in de film en je grijpt naar je reep en… OP! Verdrietig kijk je om je heen op zoek naar een stukje, maar helaas alles is weg. Als beloning krijg je erna ook nog eens knallende koppijn en last van je tanden.
Dit scenario heeft zich bij mij een aantal keer afgespeeld. Op een avond was ik het helemaal beu en heb toen besloten om pure chocolade te kopen. De eerste keer? Bitter en intens. Maar geen koppijn, gevoelige tanden en het onderdrukte meteen mijn craving naar chocolade, na één stukje had ik al genoeg. Hoe gaat het nu? Ik koop alleen nog maar pure chocolade, ik vind melkchocolade te zoet en ik heb er meer van nodig om de chocolade craving te stillen.
Om van mijn chocolade momentje, een voedzamer feestje te maken, ben ik verschillende chocolade bars gaan maken! Mijn favoriet op het moment heeft iets weg van een reese’s peanut butter cup en levert extra nutriënten waarmee het een verantwoordelijkere snack is dan het origineel! Ik heb ze laatst weer gemaakt en heb (voor de verandering) de hoeveelheden afgewogen zodat jullie het ook eens kunnen proberen! Daar gaan we:
Chocolade-pindakaas bars
Ingrediënten
voor de bodem:
– 125 gram ongebrande noten (50 g amandel, 50g cashewnoten, 25 g walnoten)
– 150 gram (ontpitte) dadels
– 20 gram cacao
Middenlaag:
– 150 gram 100% pindakaas
Topping:
– 100 gram pure chocolade (AH extra puur 74%)
– 150 gram blauwe bessen
– 50 gram noten
– snufje kaneel
– snufje grof zout
De perfecte manier van bereiding
– voorbereiding: bedek de bodem en zijkanten van een lage rechthoekige bakvorm met bakpapier en zorg voor voldoende ruimte in de vriezer!
– We beginnen met de bodem, gooi je notenmengsel, ontpitte dadels en cacao in een keukenmachine en maal het tot een fijne substantie. Als je geen keukenmachine hebt, kan je ook een staafmixer gebruiken. Het is dan wel beter om de dadels van te voren goed te wellen in water.
– Schep het mengsel in de met bakpapier bedekte bakvorm en maak er één mooie laag van. Duw het aan met de achterkant van een eetlepel tot een stevige bodem.
– vervolgens giet je de 100% pindakaas over de bodem, en verspreid deze ook tot een mooie gladde laag. Zet de bakvorm alvast even in de vriezer om deze 2 lagen harder te laten worden.
– hak de pure chocolade in stukjes en smelt deze. Dit kan je in de magnetron doen (10-20 seconde in de magnetron, even roeren en weer 10-20 seconde erin tot het allemaal gesmolten is) of au bain-marie (in een kom boven een pan met een klein laagje kokend water).
– haal de bakvorm weer uit de vriezer en giet de gesmolten chocolade over de laag pindakaas. Strijk glad en strooi de noten en blauwe bessen in de chocolade voordat deze hard is. Strooi vervolgens als laatste een klein beetje grof zout en kaneel over het geheel en zet de bakvorm in de vriezer voor minstens 1 uur.
– als alle lagen mooi hard zijn geworden, kan je de bar uit de bakvorm halen om er vervolgens kleinere repen of blokken van te snijden. 4×4 of 4×5 voor 16 of 20 stuks in totaal.
Iets meer werk dan mijn ontbijtrecept, maar dan heb je ook wel repen waar je lang mee kan doen! Bewaar ze in de vriezer en haal ze er een half uurtje voor je filmavond begint uit. In de avond eet ik af en toe 1 blokje, waarna al mijn chocolade cravings meteen verzadigd zijn. Mocht je nieuwsgierig zijn naar de voedingswaarde van deze bars, check dan vooral onderstaande tabel.
| product | hoeveelheid | Energie Kcal | vetten | Verz vetten | koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | eiwitten | zout |
| Walnoten | 75g | 521,25 | 50,25 | 5,25 | 2,25 | 1,88 | 4,88 | 12,75 | 0,0 |
| amandelen | 50g | 306,5 | 26 | 2,15 | 3 | 1,95 | 4,15 | 13 | 0,0 |
| cashews | 50g | 299,5 | 23,5 | 4,5 | 11,5 | 3 | 2,0 | 9,5 | 0,0 |
| dadels | 150g | 420 | 0,45 | 0,15 | 96 | 88,5 | 10,05 | 3,0 | 0,0 |
| cacao | 20g | 78 | 4,2 | 2,64 | 2,52 | 0,08 | 0,0 | 4,44 | 0,0 |
| 100% pindakaas | 150g | 903 | 72 | 11,55 | 18 | 8,55 | 13,2 | 39 | 0,0 |
| Pure chocolade | 100g | 555 | 41 | 25 | 29 | 25 | 15 | 10 | 0,0 |
| Blauwe bessen | 150g | 75 | 0,9 | 0,15 | 14,25 | 12,75 | 4,05 | 0,6 | 0,0 |
| totaal | 745g | 3158,25 | 218,3 | 52,39 | 176,52 | 141,71 | 53,33 | 92,29 | 0,0 |
| Per stuk (20) | 37,25g | 157,91 | 10,9 | 2,6 | 8,8 | 7,08 | 2,67 | 4,61 | 0,0 |
Ter vergelijking 1 reese’s cup (42,5 gram) bevat
| product | hoeveelheid | Energie Kcal | vetten | Verz vetten | koolhydraten | Waarvan suikers | Vezels | eiwitten | zout |
| Reeses cup | 42,5 g | 228,65 | 12,75 | 4,67 | 22,53 | 21,68 | 0,0 | 4,68 | 0,38 |